Recette : Sauté de poulet aux nouilles chinoises

Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Portions : 4

Ingrédients

  • 1 paquet de 400 g de nouilles de riz plates
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 3 poitrines de poulet désossées de 150 g (5 oz) chacune, en lanières
  • 2 poivrons de couleur, émincés
  • 3 oignons verts, les parties blanches et vertes émincées séparément
  • sel et poivre
  • 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’huile de sésame ou d’olive
  • 180 à 250 ml (3/4 à 1 tasse) de sauce hoisin

Préparation

  1. Plonger les nouilles dans un bol d’eau bouillante et les laisser tremper de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Égoutter et réserver.
  2. Pendant ce temps, dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire sauter 5 minutes. Ajouter les poivrons et le blanc des oignons verts, et faire sauter 3 minutes. Salez et poivrez.
  3. Incorporer l’huile de sésame, puis la sauce hoisin. Ajouter les nouilles égouttées et bien mélanger.
  4. Répartir le sauté dans les assiettes. Garnir chaque portion du vert des oignons verts.

Note du chef Pour donner plus de goût à ce sauté, ajoutez un peu de sauce Chili piquante en même temps que la sauce hoisin. Ou encore, parsemez chaque portion de coriandre fraîche hachée et servez avec des quartiers de lime.

PAR PORTION : cal: 700 | prot.: 30 g | M.G.: 13 g | gluc.: 112 g | fibres: 5 g | sodium: 1150 mg | Excellente source de vitamine C; bonne source de fer, de potassium et d’acide folique; source élevée de fibres

Source de la recette : http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?article=131381

Mon avis : Excellente recette qui sort de l’ordinaire! Très simple à faire!! Les enfants ont adoré! Je l’ai aussi refait avec du riz au jasmin et du boeuf en cube. Peut importe la façon dont on la fait, c’est toujours gagnant! Je n’avais pas réussi à trouver de nouilles de riz plates. J’ai donc utilisé des vermicelles de riz. Même goût, texture différente, mais adoré par les enfants!!

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